AVAN Crianza Ribera del Duero

NOTA DE CATA:

• Vista: Profundo color rojo cereza opaco con ribetes violáceos, propios de su juventud. Abundante lágrima que tinta la copa.
• Nariz: De elevada intensidad, al principio se muestra cerrado y solo muestra una potente fruta que cubre los interesantes matices tostados que se despliegan a medida que se va oxigenando. Buena secuencia olfativa que nos lleva desde una fruta roja y negra madura acompañada de notas especiadas y balsámicas a unas elegantes notas tostadas, de frutos secos.
• Boca: Potente y envolvente, en boca resulta sabroso y carnoso, con mucha fruta. Taninos algo dulces bien equilibrados por una intensa acidez que le aporta mucho frescor. Buena estructura. Final de buena longitud y muy persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.

VIÑEDO: Bodegas y Viñedos Juan.

UVAS: Tempranillo.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica de roble, 90% francés y 10% americano, donde el 50% de la barrica es nueva y el 50% restante es de un año.

ELABORACIÓN: Avan Tinto es un vino elaborado con Tempranillo de viñedos situados a 900 metros de altitud, sobre suelos calcáreos con arena y arcilla. La vendimia es manual en cajas. Una vez en la bodega realiza una vinificación tradicional, con levaduras autóctonas para la fermentación y con dosis bajas de sulfuroso en todo el proceso.

MARIDAJE DEL VINO: Pastas con salsa de carne, embutidos, escabeches, cerdo asado, cordero asado, carnes rojas a la parrilla, quesos de cabra, quesos curados, ternera en salsa.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%